Doc du Dimanche : rien ne se jette, tout se transforme

Doc du Dimanche : rien ne se jette, tout se transforme

Doc du Dimanche le 18 février A 20.50 sur France 5
ALIMENTS, RIEN NE SE JETTE, TOUT SE TRANSFORME
Comment éviter le gaspillage ?

Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées à la poubelle. Près d’un tiers de la production alimentaire est gaspillée, pour de simples défauts d’aspects ou une date de péremption qui approche… Des producteurs jusqu’aux consommateurs, en passant par les distributeurs ou les restaurateurs, tous ont une responsabilité dans ces pertes énormes.

Doc du Dimanche : rien ne se jette, tout se transforme

En remontant la chaîne alimentaire, ce film part à la rencontre des hommes et des femmes qui ont inventé de nouvelles filières pour sauver ces aliments et leur offrir une seconde vie… comme cet ingénieur qui s’est attaqué aux invendus de pain des boulangers, ou cette jeune femme qui transforme les fruits trop mûrs, écartés par les magasins. Des sociétés spécialisées se sont même positionnées sur ce nouveau business du recyclage alimentaire. Elles vont jusqu’à développer du coaching « anti gaspi » à destination des supermarchés.

Doc du Dimanche : rien ne se jette, tout se transforme

Mais ce modèle économique est-il viable ? Quels en sont les espoirs et les écueils ?

Au cœur de ces enjeux : le consommateur bien sûr. Aujourd’hui, de plus en plus de possibilités s'offrent à lui pour limiter son impact, via des applications sur téléphone par exemple, ou tout simplement en s’inspirant du modèle de nos aînés, lorsque la maxime de Lavoisier « rien ne se perd,(…) tout se transforme » était au centre de l’économie des ménages.